Trattoria italiana
La Tavola
Se amasa a las siete. Se sirve cuando está.
Veinte mesas en un bajo del Born, con el horno de leña encendido desde las once y la pasta hecha a mano cada mañana. Cocina del norte de Italia con producto de la Boqueria y una carta corta que cambia cada semana, según lo que valga la pena cocinar ese día.
- Abierto desde 2011
- El Born, Barcelona
- Pasta amasada cada mañana
Sobre nosotros
Una cocina pequeña que no ha cambiado de sitio
- De dónde venimos
- La Tavola abrió en 2011 en un bajo del Carrer de l'Argenteria, con ocho mesas y una máquina de pasta de segunda mano. Marco Bellini había llegado de Bolonia cinco años antes para hacer temporadas de cocinero; Núria Cases llevaba media vida detrás de una barra en el mismo barrio. Empezaron sirviendo un solo plato al mediodía, el que Marco sabía hacer con los ojos cerrados. Catorce años después somos veinte mesas y seguimos en el mismo local.
- Cómo trabajamos
- No hacemos carta larga. Cada semana escribimos lo que podemos cocinar bien con lo que hay en el mercado y quitamos lo demás, aunque nos lo pidan. La pasta se amasa cada mañana a las siete, el ragù cuece siete horas y el pan sale del mismo horno de leña que las pizzas. Si un plato no sale como debe, no sale de la cocina: preferimos que falte a que decepcione.
- Con qué lo hacemos
- Bajamos a la Boqueria tres veces por semana a comprar la verdura y el pescado. El tomate San Marzano, el parmesano de veinticuatro meses, la harina de Molino Marino y la nduja de Spilinga vienen directamente de sus productores en Italia. El aceite es de una almazara del Priorat, a dos horas de aquí, y el vino lo elegimos entre pequeñas bodegas que podemos visitar. No es una lista para presumir: es la razón de que un cacio e pepe de tres ingredientes sepa a algo.
El día a día
Reservaciones y contacto
Reserva tu mesa
Guardamos mesas hasta el mismo día. Rellena el formulario y te confirmamos por teléfono o correo dentro del horario del restaurante.
Dónde estamos
En el El Born, entre Santa Maria del Mar y la Via Laietana. Si no encuentras el portal, llámanos y salimos a buscarte.
Horario
- Martes a jueves
- 13:00 – 16:00 · 20:00 – 23:30
- Viernes y sábado
- 13:00 – 16:30 · 20:00 – 00:00
- Domingo
- 13:00 – 16:30
- Lunes
- Cerrado
Cómo venir
Metro Jaume I (L4), a tres minutos andando. Parking Born a 200 m.
